随着养生逐渐变得日常化，新鲜的蔬菜水果成为了健康养生的必要条件，而现在电商的快速发展，使得如今的我们不用漂洋过海苦苦寻觅，就能轻松吃遍当来自世界各地的新鲜蔬菜水果，可是新鲜蔬菜水果的运输是一门学问，好的冷机配上正确的操作，才能让我们享受这份新鲜。
蔬菜水果冷藏车是一种专门运输蔬菜水果的冷藏车辆，这种车辆跟大家的生活也是息息相关的，很多刚刚开始接触冷藏车的司机，在运输货物的时候可能不太了解。
一、装货前，必须将货物和冷藏车厢体预冷到运输适宜温度然后再装车。装卸货时要关闭制冷机组。运输途中尽量减少开门次数，以减少热量损失。
二、防止聚热，主要是通过加强通风来帮助冷藏车厢内的空气自由流通。在行驶的过程中，车辆能够产生空气流动，那么在这个时候，可以通过空气流过货堆来保证散热。在炎热的夏季运出货物的时候，要注意掩盖货物，不能让太阳直接照射在商品上，并且在摆放货物的时候也不能挡着通风道，否则都有可能会产生聚热。其堆积高度应不超过限载线为宜，货物之间应留有空隙，以利冷气循环。
三、防止物理损伤，在运输的过程中物理损伤也是会给瓜果蔬菜造成很大影响的，在装卸货物的时候，大家一定要注意小心谨慎地装货卸货，由于不良操作和超载等问题都有可能会导致蔬菜发生物理损伤，那么这个时候就会直接影响到大家的收益问题了。并且也有一些司机在装货的过程中不太注意安全，很有可能会导致瓜果蔬菜出现磕碰，进而影响到收益。
四、防止失水，果蔬在采收以后的运输期间发生失水现象是不可避免的，因为水果的呼吸代谢也要消耗部分水分，由于种种原因造成的水分蒸发，控制运输中水果失水的主要方法是：（1）运输中减少空气在产品周围的流动。空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素，空气在水果表面流动得越快，果蔬的失水速率敢越大，然而这一点与加强空气运动防止聚热的要求又相冲突，这就需要基本些折中的安排，如何折中则需要根据各种商品萎蔫的难易程度来定。（2）包装对蒸气的渗透性以有封装的密集度决定包装降低失水速率的程度。聚乙烯薄膜等材料与纸板和纤维板比较，前者允许水蒸气通过的比率比较低。但是只要有纸箱或纸袋包装，同无包装的散装商品比较，也能大减少失水量。因此，对于长途运输的商品一定要有合适的包装，以防止失水。（3）可以适当地加强运输中果蔬的湿度控制。保证在水果运输中经常处于温度较高的环境中特别是在炎热天气的情况下，可以向运输中的水果上洒上一些水。
我们在了解了蔬菜水果冷藏车在运输过程中需要注意的注意事项之后，在以后的生活中，大家就可以避免很多经济损失了，在运输的过程中，如果出现了异常，大家一定要及时采取相应的措施进行解决，以免造成直接的经济损失。
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